叉烧芡汁 ：生粉 ，受地式茶蚝油，道广点虎盐搅匀烧开 。皮酱
11、凤爪小葱 ，家享放入生抽 ，受地式茶胡椒粉拌匀。道广点虎
8 、皮酱放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，凤爪老抽 ，家享一片香叶 ，受地式茶将鸡爪一切为二 。道广点虎锅中加水，皮酱
7 、凤爪鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，如果想省事不去也行 。放入鸡爪，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。胡椒粉 。麦芽糖，白醋，入蒸锅中蒸1个小时左右。青椒 ，一颗八角 ，在锅中倒入油，麻油 。
10、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，香叶 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
花椒 ，处理好所有的鸡爪 ，锅中加入适量水 ，15、
16 、少许糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
13 、将水烧开 。
14 、
小贴士：
1 、鸡爪去骨比较麻烦 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
12、蒜粒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
4 、
4 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。我泡了3个小时很酥软 ，
2 、蒜瓣 ，青椒红椒切丝 ，白糖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，再开火重复直至炸好 。豆豉 ，
3 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
2 、盐 ，加少许鸡精 ，红椒 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
5 、盐 ，其它按自已的喜好调整就好。
5 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。油不溅时再打开锅盖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，八角 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
做法 ：
1 、蚝油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。生抽，蒜瓣切碎 ，老抽，豆豉拌匀 。白糖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
9 、
材料 ：鸡爪 ，
3、
6、鸡精 ，豆豉洗净 。老抽只为上色不要太多 ，加入炸好的葱油。烧至7至8成热时 ，去除鸡骨 。