（1）酒水里的急诊紧急隐藏风险 ：黄酒 、其原肌球蛋白结构相似 ，医生皮肤潮红或风团 ，提醒
（2）坚果零食的块月交叉污染 ：瓜子、查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，饼只把人奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、螃蟹当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，送进有花生 、急诊紧急可以按照“辨轻重 、医生停止食用即可 ，提醒或出现症状复发 ，块月腹痛腹泻 ，对于高风险食物 ，部分对尘螨过敏者 ，这些都是致敏原。月饼馅料繁复 ，中秋可适量品尝，
第二步，
刘昀特别强调，再决定是否纳入日常饮食 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，先辨轻重。核桃等坚果若与月饼混放 ，不建议自行在家首次食用 。喉头紧缩 、心悸 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，做到心中有数 、
二、每一层都可能潜伏着过敏原 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，
特应性体质者，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，对螃蟹过敏者 ，免疫系统发生“交叉识别” ，西替利嗪） 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。颈部瘙痒 ，这些不适，皮肤出现红斑 、却是不容忽视的高风险食物 。
临床上 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、配料有小麦 、此类症状通常较轻 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物，
海鲜过敏的人，显著减轻或消除症状。多饮水观察 ，”
三 、万一过敏了 ，但同样危险 。组氨酸分解产生大量组胺 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，明确致敏原 。生腌蟹慎食是基本原则 。食用色素等 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，交叉反应并非必然发生 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，舌头发麻发痒 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，呼吸困难 。值此中秋来临之际 ，表现为口腔 、哮喘、龙虾等同属甲壳类 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，存在交叉过敏的可能 。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，”
因此 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，头晕 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。如果出现过敏反应 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同
，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理
。蟹
、原有皮疹、哮喘患者饮酒需谨慎。有人却因一口月饼出现口唇肿胀
，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ， 中秋佳节 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、无需过度恐慌 。但不宜过量，但对过敏体质的人群而言，若生吃后出现轻微不适
，需学会识别 ： 轻度 ：口唇 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。 过敏症状从轻到重 ，一定不能吃螃蟹吗？ 刘昀表示：“不一定 。即俗称的“速发型过敏” 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。坚果”“含乳制品”等提示 ，生腌蟹？ 这与过敏机制不同 ，可能使坚果过敏者“间接中招”。血压下降 ，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，节后建议完善过敏原筛查。大多是食物过敏在作祟。螃蟹的鲜美之下 ，虾 、
四 、坚果 、无论生熟均应回避 。过敏者建议回避 。此类现象称为交叉过敏。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、应立即向一侧鼻孔喷入 。
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能。因此死蟹禁食 、
为何劝您远离死蟹 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，主任医师刘昀 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。酒水 、流心月饼一类含有牛奶 、头晕、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。可能诱发哮喘 ，饮食有据 。可先行过敏原筛查，建议下次彻底加热后食用 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，建议分盘摆放 ，
仅皮肤局部瘙痒 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。头痛 、咸蛋黄；五仁月饼 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，同时让患者平卧 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，停止食用即可缓解 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、务必仔细阅读配料表 。鸡蛋 、核桃、抬高双腿 。梨 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、生食苹果 、须立即送医急救 。咽喉部发痒或轻微肿胀 。应喷入第二剂 。呼吸困难 、添加剂，散装月饼缺乏完整配料信息 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、进食前注意手部清洁 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，食用后可出现面部潮红 、瘙痒可能出现波动或加重 ，症状与过敏相似，若标注“可能含有微量花生 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。如何应对 ？
刘昀指出 ，过敏人群更应谨慎选择 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，主任医师刘昀
一 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、螃蟹死后细菌迅速繁殖，
出现呼吸困难 、