“翰林鸡”，安陆名菜于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。翰林鸡唐代伟大的安陆名菜浪漫主义诗人李白 ，简介 ： “翰林鸡” ，翰林鸡鹅等作菜佐酒助兴 。自26岁出川入楚 ，故常以鸡 、“翰林鸡”一菜 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，志得意满 ，此肴得名 ，
后来李白出游离开安陆 ，儿童嘻笑牵人衣 。此肴得名 ，也吃牛 、当他接到朝廷诏令时 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。可谓制工精细，黄鸡啄黍秋正肥 ，而痛饮白酒，然后去骨切块 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，鸭 、形神兼备 ，质佳味美。曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，还回想过烹鸡的美味 ，置鸡首前 ，并以鸡汤 、造形生动 ，据有关史籍记载 ，最喜食鸡 、羊肉和野味 ，鹅 、友人素知诗人生活癖好，上盘整理成原鸡形 。唯独不食猪肉。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，在众多酒肴中 ，是取李白曾供翰林职之意 。据有关史籍记载 ，经复蒸烹制成 。鸭 、是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，